もはやカシス!スタバのケニアの特徴とおすすめのペアリングとは?

もはやカシス!スタバのケニアの特徴とおすすめのペアリングとは?

現役スタバ店員のオクダタツキ(@tatsuki824)です。

 

スタバの中でもっともフルーティでエキゾチックなコーヒーといえば

ケニア」ですよね。

でも自宅でどうやったらおいしく淹れられるか、どんなフードと合わせたらいいのか、悩んでいませんか?

 

今回はスタバのケニアの味の特徴やホットとアイスのおいしい淹れ方、

そしてスタバ店員のぼくがおすすめするフードペアリングなど

これさえ読めばスタバのケニアのことをすべて網羅できる内容になっていますので

ぜひ読んでみてくださいね。

 

2018年版!スタバのケニアコーヒーの味の特徴とは?

2018年版!スタバのケニアコーヒーの味の特徴とは?
  • 生産地 アフリカ(ケニア)
  • 加工法 水洗式
  • スリーレター KEN
  • キーワード JUICY(ジューシーな)&COMPLEX(複雑な)
  • 酸味 HIGH(強い)
  • コク MEDIUM(ほどよい)
  • 相性のいいフレーバー グレープフルーツ、ベリー類、カラント

 

グレープフルーツやカシスのような風味のあるフルーティなコーヒー。

果実味がジューシーで、折り重なる複雑なフレーバーに高級感を感じます。

以前はもっとしっかりとしたコクがあったのですが、最近やや浅めの焙煎に変わりました。

そのおかげで、アイスで飲むとカシスジュースを飲んでいるような爽快感が味わえます。

 

スタバ流!ケニアのおすすめの淹れ方とは?

スタバ流!ケニアのおすすめの淹れ方とは?

ケニアはホットでもアイスでもおいしく飲めるのですが

まずは自宅でおいしいホットコーヒーを淹れる方法からご紹介します。

 

自宅で簡単にできるおいしいコーヒーの淹れ方

  1. 器具に合った挽き方を選ぶ
  2. お湯の温度は90℃~96℃
  3. コーヒー10gに対して、お湯は180ml
  4. 最初は少量のお湯を全体にかけ、30秒ほどコーヒーを蒸らす

この4つさえ守っていれば自宅でも簡単においしいコーヒーを飲めます。

器具は100均で買ったもので十分。

ドリッパーとフィルターで200円で用意できます。

 

コーヒー豆はスタバで挽いてもらうことができます。

自宅で使っている器具を言って、それにあった挽き具合で挽いてもらいましょう。

ちなみによりコーヒーにこだわりたいという方にはプロのコーヒーレシピ特集!(オニバス/フグレン/トランク)に器具別でプロの淹れ方をご紹介しています。

 

コーヒー器具にこだわりたいという方にはこちら▼

【プロもおすすめ】美味しいコーヒーを飲むための5種類のおしゃれ器具

2018.05.16

 

夏はアイス!スタバ・ケニアのアイスコーヒーの淹れ方

コールドブリュー、アイスコーヒー

アイスコーヒーを淹れるのにも、それほど難しいテクニックは必要ありません。

むしろ、適当に淹れて「おいしいな」と思うコーヒーを選びましょう。

 

自宅で簡単にできるおいしいコーヒーの淹れ方

  1. グラス、もしくはサーバーに氷を用意する
  2. コーヒー12gに対して、90mlのお湯を使用
  3. ホットと同じ要領で抽出する

2倍に濃縮されたコーヒーを氷で薄めるイメージです。

ポイントは氷の上に直接コーヒーを抽出し、コーヒーを急冷すること。

急冷することでより風味豊かで、引き締まった味のコーヒーになります。

 

こちらも味にこだわりたいという方は、【保存版】美味しいアイスコーヒーの作り方~インスタントからプロの味まで~に詳しく書いています。

 

コールドブリュー(水出し)に挑戦したいという方はこちら▼

誰でも簡単!3つのコールドブリュー(水出し)コーヒーの作り方とアレンジレシピ

2018.05.14

 

スタバ店員直伝!ケニアとのフードペアリングにおすすめはこれ!

スタバ店員直伝!ケニアとのフードペアリングにおすすめはこれ!

ここからはケニアとフードペアリングするのにおすすめなフードをご紹介します。

フードペアリングをすることで、コーヒーを何倍も楽しむことができますよ。

 

おすすめのフードペアリング① レモンケーキ

スタバ店員直伝!ケニアとのフードペアリングにおすすめはこれ!

ケニアの持つシトラス感とレモンケーキの相性は抜群。

ミディアムローストのコーヒーには中程度の生地感のものがよく合います。

レモンケーキは自宅でも比較的簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。

 

おすすめのフードペアリング② サンドイッチ

スタバ店員直伝!ケニアとのフードペアリングにおすすめはこれ!

サンドイッチはトマトが入っているものがおすすめ。

トマトの酸味とケニアが意外と合います。

写真はセミドライトマトとバジルチキンサンドイッチ。

セミドライトマトだと、より旨味や酸味が濃縮されているのでコーヒーとも合いやすいです。

 

おすすめのフードペアリング③ ブルーベリーケーキ

スタバ店員直伝!ケニアとのフードペアリングにおすすめはこれ!

スタバでもよく出ている「ブルーベリーレアチーズケーキ」。

これ、ケニアと相性ぴったりなんです。

別のお店で買ってきて自宅でペアリングを楽しむのもいいですが

スタバでブルーベリーケーキがあればぜひペアリングを試してみてください。

ちなみに本日のコーヒーがケニアじゃなかった場合は、スタバの裏技!本日のコーヒーを好きなコーヒーに変えてもらう方法とは?にケニアを頼む方法が書いてあります。

 

まとめ

もはやカシス!スタバのケニアの特徴とおすすめのペアリングとは?

ケニアはスタバのコアコーヒーのなかで一番酸味が際立つコーヒーで

好き嫌いがはっきりわかれます。

ぼくにとってはお気に入りのコーヒーなので、みなさんにもその魅力を少しでも知ってほしいなと思っています。

ぜひフードペアリングにもチャレンジしてみてくださいね。

 

ではでは。

 

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