現役スタバ店員のオクダタツキ（@tatsuki824）です。
スタバの中でもっともフルーティでエキゾチックなコーヒーといえば
「ケニア」ですよね。
でも自宅でどうやったらおいしく淹れられるか、どんなフードと合わせたらいいのか、悩んでいませんか？
今回はスタバのケニアの味の特徴やホットとアイスのおいしい淹れ方、
そしてスタバ店員のぼくがおすすめするフードペアリングなど
これさえ読めばスタバのケニアのことをすべて網羅できる内容になっていますので
ぜひ読んでみてくださいね。
５秒でわかる目次
２０１８年版！スタバのケニアコーヒーの味の特徴とは？
- 生産地 アフリカ（ケニア）
- 加工法 水洗式
- スリーレター KEN
- キーワード JUICY（ジューシーな）＆COMPLEX（複雑な）
- 酸味 HIGH（強い）
- コク MEDIUM（ほどよい）
- 相性のいいフレーバー グレープフルーツ、ベリー類、カラント
グレープフルーツやカシスのような風味のあるフルーティなコーヒー。
果実味がジューシーで、折り重なる複雑なフレーバーに高級感を感じます。
以前はもっとしっかりとしたコクがあったのですが、最近やや浅めの焙煎に変わりました。
そのおかげで、アイスで飲むとカシスジュースを飲んでいるような爽快感が味わえます。
スタバ流！ケニアのおすすめの淹れ方とは？
ケニアはホットでもアイスでもおいしく飲めるのですが
まずは自宅でおいしいホットコーヒーを淹れる方法からご紹介します。
自宅で簡単にできるおいしいコーヒーの淹れ方
- 器具に合った挽き方を選ぶ
- お湯の温度は９０℃～９６℃
- コーヒー１０ｇに対して、お湯は１８０ｍｌ
- 最初は少量のお湯を全体にかけ、３０秒ほどコーヒーを蒸らす
この４つさえ守っていれば自宅でも簡単においしいコーヒーを飲めます。
器具は１００均で買ったもので十分。
ドリッパーとフィルターで２００円で用意できます。
コーヒー豆はスタバで挽いてもらうことができます。
自宅で使っている器具を言って、それにあった挽き具合で挽いてもらいましょう。
ちなみによりコーヒーにこだわりたいという方にはプロのコーヒーレシピ特集！（オニバス/フグレン/トランク）に器具別でプロの淹れ方をご紹介しています。
コーヒー器具にこだわりたいという方にはこちら▼
夏はアイス！スタバ・ケニアのアイスコーヒーの淹れ方
アイスコーヒーを淹れるのにも、それほど難しいテクニックは必要ありません。
むしろ、適当に淹れて「おいしいな」と思うコーヒーを選びましょう。
自宅で簡単にできるおいしいコーヒーの淹れ方
- グラス、もしくはサーバーに氷を用意する
- コーヒー１２ｇに対して、９０ｍｌのお湯を使用
- ホットと同じ要領で抽出する
２倍に濃縮されたコーヒーを氷で薄めるイメージです。
ポイントは氷の上に直接コーヒーを抽出し、コーヒーを急冷すること。
急冷することでより風味豊かで、引き締まった味のコーヒーになります。
こちらも味にこだわりたいという方は、【保存版】美味しいアイスコーヒーの作り方～インスタントからプロの味まで～に詳しく書いています。
コールドブリュー（水出し）に挑戦したいという方はこちら▼
スタバ店員直伝！ケニアとのフードペアリングにおすすめはこれ！
ここからはケニアとフードペアリングするのにおすすめなフードをご紹介します。
フードペアリングをすることで、コーヒーを何倍も楽しむことができますよ。
おすすめのフードペアリング① レモンケーキ
ケニアの持つシトラス感とレモンケーキの相性は抜群。
ミディアムローストのコーヒーには中程度の生地感のものがよく合います。
レモンケーキは自宅でも比較的簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。
おすすめのフードペアリング② サンドイッチ
サンドイッチはトマトが入っているものがおすすめ。
トマトの酸味とケニアが意外と合います。
写真はセミドライトマトとバジルチキンサンドイッチ。
セミドライトマトだと、より旨味や酸味が濃縮されているのでコーヒーとも合いやすいです。
おすすめのフードペアリング③ ブルーベリーケーキ
スタバでもよく出ている「ブルーベリーレアチーズケーキ」。
これ、ケニアと相性ぴったりなんです。
別のお店で買ってきて自宅でペアリングを楽しむのもいいですが
スタバでブルーベリーケーキがあればぜひペアリングを試してみてください。
ちなみに本日のコーヒーがケニアじゃなかった場合は、スタバの裏技！本日のコーヒーを好きなコーヒーに変えてもらう方法とは？にケニアを頼む方法が書いてあります。
まとめ
ケニアはスタバのコアコーヒーのなかで一番酸味が際立つコーヒーで
好き嫌いがはっきりわかれます。
ぼくにとってはお気に入りのコーヒーなので、みなさんにもその魅力を少しでも知ってほしいなと思っています。
ぜひフードペアリングにもチャレンジしてみてくださいね。
ではでは。
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