【アメリカ】フォーバレルコーヒーの淹れ方(レシピ)を徹底紹介!

【サンフランシスコ】フォーバレルコーヒーの淹れ方(レシピ)を徹底紹介!

コーヒーマイスターのおっくん(@okkun_coffee)です。

 

アメリカのサンフランシスコには、4大ロースターと言われるコーヒーロースターがあります。

そのひとつが「フォーバレルコーヒー」

最先端のコーヒーカルチャーを発信し続けているアメリカをけん引するロースターです。

 

今回はそんな有名なフォーバレルコーヒーのコーヒーレシピを一挙公開。

HARIO V60、エアロプレス、フレンチプレスの3つの器具ごとにしっかりとご紹介します。

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人とのつながりを大切にするコーヒーショップ、「フォーバレルコーヒー」とは?

アメリカ/サンフランシスコ フォーバレルコーヒーとは?

フォーバレルコーヒーはアメリカのサンフランシスコに本店を構える、自家焙煎のコーヒーショップ。

コーヒーは浅煎りのフルーティなものが特徴で、その品質はとても高く世界的に注目されているコーヒーロースターです。

 

一方で人と人とのつながりをとても大切にしており、店内に端末用電源や無料Wi-Fiを設置していないことも有名

今やスターバックスをはじめ、端末用電源と無料Wi-Fiはカフェにとって必要不可欠なものでありながら

このような店づくりは人とのつながりを大事にする、フォーバレルコーヒーならでは。

フォーバレルコーヒーの淹れ方(レシピ)「HARIO V60」

フォーバレルコーヒーの淹れ方(レシピ)「HARIO V60」

ここからは早速、フォーバレルコーヒーのコーヒーレシピを紹介していきます。

まずはメジャーなドリップから。フォーバレルではHARIO V60を使用しています。

ネルドリップとペーパーのいいところを併せ持つコーヒー器具で、

すっきりとしたキレのあるコーヒーが抽出されます。

 

必要なモノ

フォーバレルコーヒーのレシピ

コーヒー豆 22g
抽出時間 2分30秒
お湯 330g
  1. ハリオV60ドリッパーにフィルターをセットし、お湯をかけて温める。
  2. コーヒーを22g計り、グラニュー糖くらいの粗さに挽く。
  3. ドリッパーにコーヒーをセットする。
  4. ゆっくりと中心から外側に向かって30gのお湯を注ぎ、全体に行きわたらせる。
  5. 30秒蒸らし、再び中心から外側に向かってらせん状にお湯を注ぐ。残ったお湯は中心に向かって一点に注ぎ続ける。
  6. 2分ほどで330gのお湯を注ぎ切る。残り30秒でお湯を落とし切る。
  7. 完成

フォーバレルコーヒーの淹れ方(レシピ)「エアロプレス」

フォーバレルコーヒーの淹れ方(レシピ)「エアロプレス」

続いてエアロプレスのコーヒーレシピです。

エアロプレスとは空気圧で抽出するまだ新しいコーヒー器具です。

浅煎りのコーヒーと相性がよく、豊かな香りと鮮やかな酸味が抽出されます。

 

必要なモノ

フォーバレルコーヒーのレシピ

コーヒー豆 20g
抽出時間 1分40秒
お湯 270g
  1. エアロプレスを逆さまでセットする(インヴァート)。お湯を通し、器具をあたためておく。
  2. コーヒー豆20gをはかり、グラニュー糖くらいの粗さに挽く。
  3. コーヒーをセットし、約半分くらいのお湯を注ぐ。タイマーをスタートさせ、コーヒーをまぜてから残りのお湯を注ぐ。
  4. フィルターをセットし、そのまま押し下げ余分な空気を抜く。ひっくり返して、正位置でセットする。
  5. 1分10秒経ったら、ドリップスケールからはずす。ゆっくりと30秒ほどでプレスし、コーヒーを抽出する。
  6. 完成

フォーバレルコーヒーの淹れ方(レシピ)「フレンチプレス」

フォーバレルコーヒーの淹れ方(レシピ)「フレンチプレス」

フレンチプレスはコーヒーの個性をそのまま抽出できる器具。

紅茶などで見たこともある人も多いかもしれません。

計量して、入れてまぜるだけなので、この中では一番簡単な方法と言えそうです。

 

必要なモノ

フォーバレルコーヒーのレシピ

コーヒー豆 22g
抽出時間 4分00秒
お湯 330g
  1. フレンチプレスにお湯をいれ、フィルターもお湯につけて温める。
  2. コーヒー豆22gをはかり、粗めのビーチ砂くらいにコーヒーを挽く。
  3. タイマーをスタートさせ、お湯をフレンチプレスの上限いっぱいくらいまで注ぐ。
  4. 1分後、上にできた粉の層をしっかりと混ぜて崩す。その後入りきらなかった分のお湯を足し、計330gになるようにする。
  5. フタとプランジャーをセットして待つ。
  6. 4分になったらプレスする。
  7. 完成

まとめ

【サンフランシスコ】フォーバレルコーヒーの淹れ方(レシピ)を徹底紹介!

コーヒーは器具さえそろえば、ちょっとしたコツで誰でも簡単に淹れることができます。

ほかのおすすめコーヒー器具に関しては【プロもおすすめ】美味しいコーヒーを飲むための5種類のおしゃれ器具で紹介しています。

コーヒーマニアの方はぜひ自宅でチャレンジしてみてくださいね。

 

ではでは。

 

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