意外な組み合わせ！コーヒーで「ご飯」を炊くとまずいのか試してみた。

コーヒーマイスターのオクダタツキです。

コーヒーのことって、いろいろ調べてもわからないことだらけですよね。

なので、調べたことや聞いた話じゃなく

実際いろいろ試し見てみようと

コーヒーを使ってさまざまな実験を行っています。

今回はコーヒーでご飯を炊くとどうなるのか、

実際やってみて確かめてみました。

気になるところから読む

1 用意したもの
2 コーヒーご飯の実食
3 平野レミのコーヒーご飯レシピ
- 3.1 材料
- 3.2 レシピ
4 まとめ

用意したもの

まず、調べてみると「マツコの知らない世界」という番組で

料理研究家の平野レミさんがコーヒーご飯として紹介していたそう。

こちらはインスタントコーヒーを使っていたようですが

今回使用するのは「浅煎りのスペシャルティコーヒー」です。

実際用意したものはこちら。

お米　１合
コーヒー　適量

今回のコーヒーは「ルワンダ　シンビ」。

温州みかんのような甘くてジューシーな風味が特徴です。

まず、コーヒーはいつもどおりハンドドリップしました。

少し冷まして、粗熱を取った状態で準備します。

コーヒーご飯の実食

炊くときはこんな感じです。

そのままコーヒーで炊くイメージ。

そしてそのまま炊飯したものがこちら。

茶色・・・。

当たり前か、と思いつつ実食してみました。

・・・意外といける。

炊いているときの匂いは、コーヒーを焙煎していたときと同じような匂いでした。

食べてみると、まるで「おこげ」。

味がないので、少し醤油を垂らしてみたら

もはや「焼きおにぎり」でした。

コーヒーの香ばしさだけが

お米に移ったような感じです。

コーヒー自体の酸味だったり、甘みなどはすべてなくなりました。

コーヒーの種類とかは関係なくて、焙煎度合いだけが関係するのかもしれません。

平野レミのコーヒーご飯レシピ

なんとあの料理研究家の平野レミさんも

このコーヒーで炊いたご飯を使ったレシピを公開しています。

以下、レシピを書いておきます。

材料

・しめじ50g

・しいたけ50g

・ハム3枚（45g）

・ご飯（温かいもの）400g

【A】

・インスタントコーヒー大さじ1

・熱湯大さじ2

・ココナツオイル適量

・卵2コ

・ベビーリーフ適量

・ミニトマト適量

・塩小さじ1/2

・黒こしょう（粗びき）少々

レシピ

1

しめじは根元を取り、1cm長さに切る。しいたけは軸を除き、1cm角に切る。ハムは粗みじんに切る。【A】を合わせ、コーヒーを溶かす。

! ポイント

具は同じ大きさに切りそろえると、口当たりがよくなる。

2

フライパンにココナツオイル大さじ2を中火で熱し、しめじ・しいたけ、ハム、ご飯を順に加えて炒める。【A】を加え、塩小さじ1/2、黒こしょう少々を加える。

! ポイント

ココナツオイルとコーヒーの組み合わせでエスニック風の味わいに。

3

小さいフライパンにココナツオイル小さじ1を強火で熱し、卵を割り入れて目玉焼きをつくる。黄身が白っぽくならないようふたをせずに、好みの固さになるまで焼く。

4

器に2を盛り、3をのせる。黒こしょう少々をふり、ベビーリーフと半分に切ったミニトマトを添える。

全体備考

【ココナツオイル】

独特の甘い香りがする、ココヤシ由来の油。健康によいと注目を浴びる。

「料理に使う以外にも、コーヒーに入れたり、バターがわりにトーストに塗ったりしてもおいしいのよ」（レミさん）

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