コーヒーマイスターのオクダタツキです。
コーヒーのことって、いろいろ調べてもわからないことだらけですよね。
なので、調べたことや聞いた話じゃなく
実際いろいろ試し見てみようと
コーヒーを使ってさまざまな実験を行っています。
今回はコーヒーでご飯を炊くとどうなるのか、
実際やってみて確かめてみました。
用意したもの
まず、調べてみると「マツコの知らない世界」という番組で
料理研究家の平野レミさんがコーヒーご飯として紹介していたそう。
こちらはインスタントコーヒーを使っていたようですが
今回使用するのは「浅煎りのスペシャルティコーヒー」です。
実際用意したものはこちら。
- お米 １合
- コーヒー 適量
今回のコーヒーは「ルワンダ シンビ」。
温州みかんのような甘くてジューシーな風味が特徴です。
まず、コーヒーはいつもどおりハンドドリップしました。
少し冷まして、粗熱を取った状態で準備します。
コーヒーご飯の実食
炊くときはこんな感じです。
そのままコーヒーで炊くイメージ。
そしてそのまま炊飯したものがこちら。
茶色・・・。
当たり前か、と思いつつ実食してみました。
・・・意外といける。
炊いているときの匂いは、コーヒーを焙煎していたときと同じような匂いでした。
食べてみると、まるで「おこげ」。
味がないので、少し醤油を垂らしてみたら
もはや「焼きおにぎり」でした。
コーヒーの香ばしさだけが
お米に移ったような感じです。
コーヒー自体の酸味だったり、甘みなどはすべてなくなりました。
コーヒーの種類とかは関係なくて、焙煎度合いだけが関係するのかもしれません。
平野レミのコーヒーご飯レシピ
なんとあの料理研究家の平野レミさんも
このコーヒーで炊いたご飯を使ったレシピを公開しています。
以下、レシピを書いておきます。
材料
- ・しめじ50g
- ・しいたけ50g
- ・ハム3枚（45g）
- ・ご飯 （温かいもの）400g
- 【A】
- ・インスタントコーヒー大さじ1
- ・熱湯大さじ2
- ・ココナツオイル適量
- ・卵2コ
- ・ベビーリーフ適量
- ・ミニトマト適量
- ・塩小さじ1/2
- ・黒こしょう （粗びき）少々
レシピ
1しめじは根元を取り、1cm長さに切る。しいたけは軸を除き、1cm角に切る。ハムは粗みじんに切る。【A】を合わせ、コーヒーを溶かす。! ポイント具は同じ大きさに切りそろえると、口当たりがよくなる。
2
フライパンにココナツオイル大さじ2を中火で熱し、しめじ・しいたけ、ハム、ご飯を順に加えて炒める。【A】を加え、塩小さじ1/2、黒こしょう少々を加える。
! ポイント
ココナツオイルとコーヒーの組み合わせでエスニック風の味わいに。
3
小さいフライパンにココナツオイル小さじ1を強火で熱し、卵を割り入れて目玉焼きをつくる。黄身が白っぽくならないようふたをせずに、好みの固さになるまで焼く。
4
器に2を盛り、3をのせる。黒こしょう少々をふり、ベビーリーフと半分に切ったミニトマトを添える。
全体備考
【ココナツオイル】
独特の甘い香りがする、ココヤシ由来の油。健康によいと注目を浴びる。
「料理に使う以外にも、コーヒーに入れたり、バターがわりにトーストに塗ったりしてもおいしいのよ」（レミさん）
まとめ
コーヒーでご飯を炊いてみたら、意外と美味しかったです。
おこげのようであり、醤油をすこし垂らすと焼きおにぎりになりました。
普通に食べれてしまう味。
これ、浅煎りで試してみましたが深煎りのコーヒーでもきっと美味しいはず。
インスタントでも美味しいとのことなので、興味あるかたはぜひ一度試してみてください。
